红豆碗仔糕

{材料}
红豆: 100克
班兰叶: 2 片(打结)
水: 500ml

糖: 200克
水: 600ml
粘米粉: 200克
澄面粉: 100克
浓椰浆: 400g

{做法}
红豆加入水和班兰叶煮至软，沥干水份。
另将糖和水放进锅里小火拌煮至糖溶解，取出。
将全部材料加入充分拌均，倒入小碗中，大火蒸15分钟至熟，待冷后即可取出享用。
#注#
除了红豆外，也可以用绿豆或眉豆做出不一样的口味。

炖鸡精

①鸡肉拨皮。
②③准备容器。
④将碟子放进容器里。可以先将白兰士鸡精倒入才放碟子。
⑤剁鸡肉。
⑥鸡肉放入容器里。
⑦将容器放入煲内。
⑧盖上碟子再以重物压上以免水进入。
⑨炖6个小时。
⑩可以享用❤。。。
注：鸡肉渣熬汤过滤后加入药材煲，便成了药材汤

腐竹肉干煎蛋

材料：
腐竹2片，
鸡蛋4粒，
红萝卜半条（切粒），
红辣椒1条（切粒），
肉干半片。
调味料：
少许生抽，
少许胡椒粉，
少许麻油。。
做法：
1.腐竹用清水浸软，沥干水分后切丝。
2.肉干切粒，用搅肉搅拌机搅碎备用。
3.锅里热油一大匙，全部材料以中火炒香，加入调味料炒均匀。
4.徐徐倒入蛋液，以大火快速煎炒至香，然后加入少许食油，以中火继续煎至金黄色，即可上桌~

腊肠咸鱼蒸鸡

材料：
3块鸡腿肉，
2条腊肠，
一片梅香咸鱼肉，
大概10g姜丝。。
腌料：
1/2汤匙生抽
1/2汤匙绍兴酒，
少许胡椒粉，
1小汤匙麻油，
1/2小汤匙糖，
少许黑酱油，
1/2大汤匙粟粉。。
做法：
1.将材料和腌料拌均，放入深碟中（蒸时会出很多汁）。
2.盛入预热蒸锅以大火蒸大概20分钟，离火，即可上桌~~

传统九层糕

材料A
:粘米粉350g.
木薯粉250g.
盐1茶匙。
浓椰浆500ml.
清水400ml.
材料B:
糖350g.
清水700g
.班兰叶4片（打结）。
材料C:
红，青，黄色素各少许。
做法：
1.材料A搅拌均匀，过滤待用。
2.材料B煮滚后离火，取出班兰叶，倒入1.里。
3.将2.分成9分（红3份，黄，青，原色各3份）。
4.顺遂一层层倒入9寸×9寸的方形盘内蒸，每层蒸约4~5分钟，最后一层蒸20分钟。。
注：待糕完全冷却后才切块，切糕的刀最好采用朔胶刀。。

红槽酒煮姜蛋

材料：
4个蛋，
半碗姜丝，
半碗黑木耳（清水浸软，切丝）
清水5碗，
2大汤匙麻油。
调味料：
盐，冬菇粉（或鸡精粉）。
做法：
1.把姜丝以慢火干炒香呈现金黄色，加入麻油炒至香，再加入木耳丝炒均匀。
2.注入蛋液，以中火煎香至金黄色及熟，然后加入清水和调味料煮沸，中火煮5~10分钟。
3.把酒加入，再次煮滚离火，即可食用

腌小番茄

1.洗净小番茄。
2.一罐咸水梅。
3.大话梅粉（不要买现成的，自己搅打话梅肉成粉状）。
4.切十字。
5.话梅粉以热水浸出味，过滤待用。将咸水梅水和话梅水混合，加水，试味。
6.小番茄以沸水煮大概一分钟。
7.将小番茄去皮。
8.将小番茄放入罐子里，倒入5.的混合水。腌一天就可食用