yenyen

  • 古早味蒸鸡蛋糕
      蛋糕做法：海绵蛋糕粉500克，自发面粉50克，B蛋6 粒，鲜奶50克（也可以改为班兰汁那香精和色素就不需要 放），黄梨香精1小匙，黄色素1小匙，将所有材料以搅拌 机快速的打10分钟后再以中速度打五分钟，把面糊倒入一 个铺了油纸的圆形8寸烤盘里，在用筷子在面糊上画上一个 十字...
  • 维他精燕菜糕
    材料： 原味维他精=500ml （4瓶，1瓶是125ml） 燕菜粉=17g 糖=250g 水=800ml 淡奶=300ml 色素少许 做法: 1.燕菜粉和糖混合待用。 2.将水煮滚，倒入燕菜粉混合物，搅均至滚。 3.倒入淡奶和维他精，搅均便可（不用煮滚）。 4.分成两等分，其中一...
  • 龙眼豆奶布丁
    材料：豆奶1L, 牛奶250ml, 龙眼糖水一罐，燕菜粉 12g 1.将豆奶，牛奶和燕菜粉下锅搅拌均匀，用中火煮滚（要不停搅拌 ） 2.可以依个人口味加入适量龙眼糖水（不喜欢太甜可不加） 3.煮滚后熄火，将液体平分倒入小杯子，让它在室温下冷却 4.然后再放进冰箱隔夜，...
  • 沙谷米糕
    沙谷米 250 g  幼糖 150 g 盐 一茶匙 色素 少许 一粒椰的椰丝 ~~~ 做法; 1) 将沙谷米浸水5分钟后沥干 2) 将沙谷米与幼糖,盐,色素搅均 3) 将材料(2) 倒入抹油的蒸盆用大火蒸45分钟 4)待冷切后取出切片 5)将沙谷米沾上椰丝即可食用
  • 豆奶布丁（龙眼豆腐布丁）
    豆奶布丁（龙眼豆腐布丁） 材料： 燕菜粉=10g 豆奶（盒装）=1000ml 水=1000ml 淡奶=200ml 糖=120g 罐头龙眼=1罐 做法： 1.糖和燕菜粉混合待用。 2.将水和班兰叶煮滚，加入燕菜粉混合物，再次煮滚。 3.加入淡奶，豆奶煮滚熄火，稍为待凉（让班兰味更香...
  • 层次燕菜
    燕菜粉（泰国人鱼牌一包分一半） 水 1200ml 幼糖 160g 班兰叶几片 色素。 做法： 1，将燕菜粉，水，糖 混合，倒入锅内加班兰叶煮滚。 椰浆层： 燕菜粉（泰国人鱼牌一包分一半） 浓椰浆 200ml 水1000ml 幼糖160g 班兰叶几片。 做法： 1。将燕菜粉，水，糖...
  • 红豆糕
    材料（A）： 800ml=水。 250g=糖。 13g=燕菜粉。 300g=红豆@一罐=赤豆~切小粒（将这些材料煮滚）。 材料（B）Hoen Kwe 粉=1包。 200ml=水。 300g=椰汁。 做法： ~~~将全部材料（B）搅均，加入（A），煮至滚。倒入模待冷放入冰箱冷却才享用~
  • 鸡丝面包
    材料A: 高筋面粉=330g 盐=1/2 tsp 奶粉=1 tbsp 幼糖=60g 鸡蛋=1 粒 即溶酵母=10g 清水=120g~140g（自己调） 材料B: 牛油=40g 做法： 1.将材料A混合。搅打成团大约5分钟。 2.加入材料B继续搅打至面团光滑大约5分钟。用手将小团广...
  • 马来糕
    (A) 幼糖=500g 煮至棕黄色 ，加入椰浆1200ml 煮滚（糖溶）。让它冷却。 （B)蛋A=18粒。 幼糖=500g。。打至松发。 ...
  • 三色西米露
    500g金瓜~加入3大汤匙糖及班兰叶煮熟。。 500g紫色番薯~加入3大汤匙糖及班兰叶煮熟。 500g芋头~加入3大汤匙糖及班兰叶煮熟。 沙谷米~随个人喜欢。。 椰浆~我是用盒装的（喝的时候才加） 不用全部参在一起。。。可以是金瓜西米露，芋头西米露， 紫薯西米露

2012年2月18日星期六

传统九层糕

材料A
:粘米粉350g.
木薯粉250g.
盐1茶匙。
浓椰浆500ml.
清水400ml.
材料B:
糖350g.
清水700g
.班兰叶4片（打结）。
材料C:
红，青，黄色素各少许。
做法：
1.材料A搅拌均匀，过滤待用。
2.材料B煮滚后离火，取出班兰叶，倒入1.里。
3.将2.分成9分（红3份，黄，青，原色各3份）。
4.顺遂一层层倒入9寸×9寸的方形盘内蒸，每层蒸约4~5分钟，最后一层蒸20分钟。。
注：待糕完全冷却后才切块，切糕的刀最好采用朔胶刀。。
发帖者 时间：

没有评论:

发表评论

注意：只有此博客的成员才能发布评论。

订阅： 博文评论 (Atom)